ギャラリーがらん日記・27
ここへ来て秋の気配もぐっと深まり
キンモクセイの花が香り立ち始めました。
先日千葉は木更津まで秋の味覚ハゼを釣りに行って来ました。
ハゼは、1年しか生きない、とても体のきれいな魚です。
木更津の金田には、
まだ海苔のひび(栽培場)がたくさんあり
ハゼはひびにつく海苔を食べています。
アサリ船の船底にもアオサなどが着いたりして、
ハゼがそれを食べに小さな港へ入ってくるのです。
木更津のハゼはそれで味がとてもよいのです。
釣りたてのハゼは、背開きにして衣をつけ
サラダ油に一割ほどゴマ油を入れて
熱めの温度で、からっと天ぷらに揚げます。
天つゆは少し甘辛い方がハゼには合っています。
13㎝から18㎝ほどのハゼを、
ひとつひとつ背開きにするのは大変ですが、
その美味しさに負けて、せっせと釣りのあとの一苦労となります。
加えて、骨せんべいは絶品。他人に食べさせてあげると、
大概の方は「これ美味しい!」と、
その意外さに思わず言葉がもれます。
熱燗のご用意をお忘れなく。
特報。がらんexhibition 第4弾
竹原由紀+籾山由美 「gift-幸せをかたちに ふたりから-」
11月下旬よりの開催が決まりました。
フードコーディネーターの竹原由紀さんと
華道家の籾山由美さんによる
食&華の独創コラボレーション。
詳しくは、後日。がらんホームページにて予告させていただきます。
| 固定リンク
「猫」カテゴリの記事
- ギャラリーがらん日記 346(2021.12.04)
- ギャラリーがらん日記 343 (2021.07.23)
- ギャラリーがらん日記 335(2020.10.30)
- ギャラリーがらん日記・63(2008.04.19)
- ギャラリーがらん日記・58(2008.03.22)
「西荻風景」カテゴリの記事
- ギャラリーがらん日記 389(2025.04.18)
- ギャラリーがらん日記 388(2025.03.15)
- ギャラリーがらん日記 387(2025.02.22)
- ギャラリーがらん日記 386(2025.02.07)
- ギャラリーがらん日記 385(2024.12.14)
「料理」カテゴリの記事
- ギャラリーがらん日記 362(2022.12.08)
- ギャラリーがらん日記 73(2008.06.28)
- ギャラリーがらん日記・66(2008.05.05)
- ギャラリーがらん日記・55(2008.03.11)
- ギャラリーがらん日記・27(2007.10.08)
コメント